编者按：在湖南的米粉版图里，因为米粉的形状、汤底的秘方或是码子的种类，14个市州有14×N种可能，“霸得蛮”的湖南人相互不服气，“米粉大擂台”应势而生。
4月14日至23日，由中共湖南省委办公厅接待服务中心主办，湖南省餐饮行业协会、红网等协办的“米粉大擂台”我为家乡米粉代言在长沙九所宾馆四号楼西餐厅举行。
红油的香气四溢和米粉的圆润Q弹相得益彰，成了邵阳米粉的标志，在朋友圈打卡也变成一种流行！
走过那么多城市，最让人念念不忘的还是这一碗邵阳米粉...
熟悉的味道不只是味蕾的满足，更是无尽的乡愁...
“嗦”上一碗邵阳米粉，感叹一句“就是这个味儿，我太想这碗粉了！”
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“选我选我，我超好吃！”
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【邵阳回民食堂特色米粉】
成员介绍：
回民食堂是邵阳的情怀粉面店，始于明代初年，从伊斯兰教扎根宝庆至清光绪年间周复盛米粉与糖油粑粑至于鼎盛，1956年公私合营更名为：回民二食堂。
回民食堂于2018年重新装修，内外整洁，店中米粉糖粑胜似美味佳肴，可以果枵腹、怡性情、销乡愁。它更是邵阳的一张名片，远离家乡的游子，读书在外的学生，回到家乡的第一个念想，就是吃一碗那漂着红油的大片牛肉粉，和金灿灿的糖油粑粑。
主要经营粉面和特色小食糖油粑粑。米粉主要原料是大米，经过选米、发酵、打浆、压团、打团和榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
成员技能：
回民食堂大片牛肉粉
以符合清真要求的牛肉为原料，传统工艺和独特的配方，加上优质的原料，牛肉切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中少量的牛筋黄而透明，食之咸淡适中，酥而爽口。
回民食堂生炒牛肉粉
把符合清真要求的牛肉切片后，经传统工艺和独特的配方纹路上的网膜连在一起，这样的牛肉做出来就会更嫩，口感更好。
木耳豆腐粉
邵阳米粉放入水里加热一下，把木耳豆腐盖在粉上，再加入精心熬制的油汤，放点葱花。
糖油粑粑
邵阳糖油粑粑已有100多年的传统制作历史了。邵阳回民食堂的糖油粑粑，色香味显得更美味更香甜，又糯又甜更柔韧，令人垂涎欲滴，食欲聚剧增。
一碗邵阳回民米粉+一个糖油粑粑，这才是在回民食堂吃粉的正确姿势（疯狂点头）！双重的满足！
参赛宣言：
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来源：红网邵阳站
编辑：曾珍
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