灯芯糕，始产于清朝嘉庆年间，距今已有两百多年历史，相传因一个慈母孝儿的故事而得名，由糕粉、糖、桂子油制成，甜而不腻，清香爽口，且形似灯芯，可以点燃，是长沙人最喜爱的传统糕点之一。
长沙百年老店南一门南北特，建于清末年间，专门生产制作传统糕点，如今只要问一问上了点年纪的大叔大婶大爷大妈，无人不知。匡宗省就是冲着它的名声在外，特地加入南北特。
匡师傅在广东学的糕点，出师后去过很多地方做糕点师。早年物流不发达，想吃到外地的食物有些困难，有人问匡师傅能不能做点家乡的糕点，匡师傅惊觉自己竟然一道也不会，强烈的惭愧感和自尊心让他下定决心，回到家乡，学做家乡的传统小食。
灯芯糕是长沙的代表性传统糕点，因为加入桂子油的缘故，可以点燃。匡师傅笑说，点不燃的灯芯糕就不是正宗的灯芯糕。
如今时代飞速发展，灯芯糕虽老，却依然深受老百姓的喜欢，年长者的吃的是小时候的味道，年轻人爱的是它简简单单的清香与口感。匡师傅说，走南闯北才知，还是家乡的小吃最好吃。
来源：红网视听
作者：万谦 易昂
编辑：蔡智果
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