乌米粽

采摘的乌饭树叶

将乌饭树叶洗净捣碎

乌米

包乌米粽子

　　红网邵阳站5月23日讯(通讯员 邵飞)入夏转眼又到端午节，端午吃粽子是我国的传统文化。然而在郴州苏仙区坳上古村却依然保留着吃乌米粽的习俗。乌米粽米本身是坳上本地产普通的白色糯米，只不过人们将山上野外的乌饭树叶、择子柴叶、金刚刺嫩头、枫香树嫩叶等十余种能食膳的树叶将其洗净捣碎，过滤挤汁，再浸泡在糯米中，使糯米染成乌黑色后，用清水洗净，再像包普通的粽子一样，里面放有叉烧、咸蛋黄等，清蒸出来，香味四溢，不油腻，还具有健胃消食，祛风除湿、清凉解毒之功效。

　　郴州坳上乌米粽属当地独创具有食疗效果的美味佳肴，自古以来我国有吃乌米饭习俗，其中有一个神秘的孝道传说。相传，在古代有一位叫目连的人，他娘因交不起苛捐杂税，被官府关进了牢狱。八岁的儿子为了不让他母亲饿死，省下自己的口粮，每天送饭给母亲吃，但是还没送到他母亲的手中，早已被牢狱中的一些小卒吃完了。后来目连就想出一个办法，上山采来一些乌饭树叶，捣碎同糯米一起烧成乌黑色的饭团，送给她母亲吃，那些小卒一看黑乎乎饭中还混有一些树叶，连猪食也不如，就给他母亲吃了。从而就用这种办法蒙混过关，目连娘吃后身体健康，强筋益气，而且在狱中不受蚊子叮咬。因为目连第一次烧乌饭是农历四月初八那天，所以，相沿成习，同时为了纪念他对母亲的孝顺，烧乌饭的习俗流传至今。而坳上古村的村民将“乌米饭”发扬光大为“乌米粽”，并成立了“香姐美食坊”，挖掘推广古村民间清明花、艾叶糍粑、高粱、桐叶粑以及酥脆糖花、金灿灿的套花等农家绿色食品。