红网时刻新闻1月27日讯（记者 曾珍 通讯员 杨明航 肖晔 刘蓉）“龙溪铺的水酒，巨口铺的豆腐……”说起巨口铺的豆腐，新邵人无不竖起大拇指。在当地方言里，“豆腐”与“多福”谐音，而豆腐作为一道传统年味大餐，寓意吉祥美好的它，是餐桌上的“常客”。而一阵阵飘荡蒸腾的热气夹着淡淡的豆腐香味，也是大家萦绕在心头的浓浓“年味”。

近日，走进位于巨口铺镇的花花豆腐坊，嗡嗡作响的机器昭示着美味的豆腐正在制作当中，阵阵黄豆的清香扑面而来，引人垂涎，年味十足。豆腐坊的主人唐国卿仔细将一勺勺圆滚滚的黄豆倒入机器进料口，侧面则连接着巨口铺本地的山泉水，随着磨浆机转动，豆子变成了清香四溢的鲜豆浆。磨好了豆浆，唐国卿在儿子唐高明的帮助下，将奶白色的豆浆再倒进大锅内熬开，店里渐渐白雾缭绕，豆香味经久不散。

“做豆腐讲究慢工出细活儿，我们的豆浆、豆渣分离都是人工在做，这种传统的办法能让蛋白质凝固得更细腻，让豆腐的口感香甜滑润，快过年了，大家对我们豆腐也认可，现在每天加班加点能做一千斤左右，主要送到周边乡镇和邵阳市区。”2000年出生唐高明颇为自豪地说，父亲做豆腐已经有三十多年了，他也从小学四年级就开始帮助父亲打豆腐，进入腊月，他每天都是从早忙到晚，尽管工作强度大，但唐高明却乐在其中。

作为湖南历史文化名镇，巨口铺镇山清水秀、生态优美。一方好山水孕育出一道特色美食，水灵、光鲜、白嫩的“巨口铺豆腐”入口滑嫩、口感好，一股不同于其他豆腐的黄豆清香，慕名前来购买豆制品的顾客络绎不绝。如今，大家不仅把“巨口铺豆腐”当作一道佳肴，更当作一种饮食文化，象征着家人团聚和好运的到来，代代相传，经久不衰。

“豆腐是新邵人年关时节家家必备的美味，寄托着大家祈求富贵平安的心愿，我们坚持用传统方法和优质原料制作出一系列巨口铺经典豆腐，种类繁多，有水豆腐、油豆腐、兰花干、拉丝豆腐、豆腐乳等，一块小小的豆腐，打出来的是千家万户浓浓的年味。”唐国卿说道。