红网时刻新闻12月30日讯（通讯员 屈凌芙蓉 唐文峰 刘娜婷）每年冬季是制作红薯干的好时节。新邵县潭府乡大江村通过发展红薯深加工，将红薯加工成红薯干，不仅延伸产业链条，解决农民的红薯销售问题，还使小红薯摇身一变成了抢手货，增加了身价，更带动周边农户就业增收。

12月30日，走进位于大江村新邵县中恒农业开发有限公司的红薯干加工车间，只见村民们正忙着将红薯削皮、切片、清洗、蒸煮、烘干后加工成红薯干。在经过一道道加工流程，“糖化”后的红薯干色泽金黄、口感软糯，是人们钟爱的传统零食。

“相较于普通的红薯干加工方法，我们需要经过三蒸三烘六道工序，这样不仅能保证我们的红薯干在制作过程中糖化更加充分，口感上也能更加软糯。”新邵县中恒农业开发有限公司负责人李恒春介绍道。

今年来，大江村引进新邵县中恒农业开发有限公司进行红薯干加工，通过“公司+农户”的形式生产优质红薯干产品，安置解决了村里20余名老人和妇女的就业问题，让他们在家门口实现务工增收，不仅有效利用了本地闲置劳动力，也为当地红薯种植增加了“甜蜜值”“含金量”。

“到目前为止，我们在当地收购了农户50多万斤红薯，每天需要请20多名农户在这里安排生产，平均每天加工1万多斤鲜红薯。”李恒春表示，下一步，该公司将在当地发展更多农户参与种植，并给他们保底价回收兜底，更好地带动乡村振兴产业发展，实现共同富裕。

近年来，潭府乡作为国家级农业产业强镇之一，始终打好党建“引领牌”，以绿色生态发展之路为主线，壮大特色农业产业，发展乡村旅游，不断盘活农村“沉睡”资源，让“看得见”的撂荒闲地变成村民手中“握得住”的股份“红利”，形成了“行业协会+龙头企业+专业合作社+基地+农户”的发展模式，构建了从猕猴桃研发、示范、推广、种植、加工、营销的全产业链条。截至目前，该乡各类规模种养基地达60余个，农业产业化省市级龙头企业达5家，特色农业规模初显。