红网时刻新闻1月12日讯（通讯员 杨易文 刘婕）时间悄然步入2023年，而农历的春节也即将来临。1月10日，城步白毛坪镇白毛坪村热闹非凡。辛劳了一年的村民们，怀着收获的喜悦和对来年的期盼，忙着“杀年猪”，吃“刨锅汤”，浓浓的年味弥漫着整个村庄。

清晨，白毛坪村村民老谢家庭院内，一口大锅架在灶上烧着，锅里的水直冒白气，生火烧水、磨刀霍霍，为“杀年猪”做准备。屋外篝火熊熊燃烧，屋内油茶香气扑鼻。邻里乡亲来到老谢家中帮忙，逮耳朵、牵尾巴、压制四蹄、提刀杀猪、开水烫猪，大家分工明确，动作麻利。杀猪匠用手试着扯了几下猪毛，觉得烫得差不多了，就开始用钝刀刮猪身上的猪毛，没多久就刮得干干净净。

经过清理、开膛破肚等工序，猪被砍成两块，放在事先准备好的案板上。接下来，就是要制作今年的腊肉了，大半边猪肉被切成长条，再穿上当地特有的棕榈叶，一块块叠放在盆里，层层撒上盐，腌制15天左右就能够充分入味。

傍晚时分，厨房升起袅袅炊烟，一番忙碌后，刨猪汤、血旺汤、猪肉冬笋、猪肝粉肠等热气腾腾的杀猪菜端上桌，左邻右舍围坐在一起，聊一聊家长里短，共同举杯祈愿来年风调雨顺、五谷丰登，家庭幸福美满。