红网时刻新闻8月25日讯（通讯员 罗勇锋 沈进）为全面确保首届湖南-东盟投资贸易洽谈会暨第五届东盟·湖南（邵阳）名优产品交易会顺利召开，邵阳市市场监管局成立餐饮服务食品安全保障工作领导小组，由局餐饮科牵头组织实施食品安全保障工作，新邵县市场监管局、三区局及直属分局配合开展工作。

全面排查安全隐患。为了守住餐饮保障单位食品安全底线，市市场监管局提前介入，指导湘林温德姆酒店等11家定点接待点位进行全面的食品安全监督检查，做好现场监督检查笔录，并明确食品安全第一责任人，接待酒店按照要求，制定食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，严格落实食品安全管理制度，积极配合监管部门做好重大活动食品安全工作。向接待点位发出《重大活动接待食品安全监督意见书》，签订《餐饮服务食品安全承诺书》，对接待点位现场监督检查中发现的问题予以记录，责令限期整改。

重点实施驻点监管。对湘林温德姆酒店、华天大酒店、华泰大酒店等重点接待点位派驻食品安全监督员实行驻点全程监督；对长城大酒店等8家酒店指定接待点位派驻监督员实行重点监管巡查。重点接待点位的食品安全监督员提前进入，进行食品安全情况检查，对食品加工制作过程进行现场监督。督促做好食品留样工作，及时掌握从业人员健康状况。组织做好食品原料的抽检工作，对蔬菜、肉类、腌制菜等食品原料进行农残留、兽药、亚硝酸盐检测。同时，做好供餐食谱的审查工作，提出审查意见，要求不得供应法律法规禁止生产经营和易引起食物中毒的食品，对供应的食品原料和成品、餐饮器具消毒、操作间、烹饪区、库房进行检查，检查中发现有不合格的，应立即暂停使用。

突出抓好配送监管。组委会与外卖平台合作，为展会提供线上点餐服务，指定10家（顺记贵都等）保餐企业，展会期间，保餐企业的食品安全、配送等，由市区属地管辖监管部门安排专人实行点对点重点监管巡查。

邵阳市市场监管局相关负责人强调，定点接待点位及保餐企业监管人员，必须执行点位食品安全监管提前介入工作，巡查落实一天一检，做好检查笔录，严控源头、严管过程、严控风险、严查问题，压实企业食品经营主体责任，确保展会期间食品安全。