编者按：在湖南的米粉版图里，因为米粉的形状、汤底的秘方或是码子的种类，14个市州有14×N种可能，“霸得蛮”的湖南人相互不服气，“米粉大擂台”应势而生。
4月14日至23日，由中共湖南省委办公厅接待服务中心主办，湖南省餐饮行业协会、红网等协办的“米粉大擂台”我为家乡米粉代言在长沙九所宾馆四号楼西餐厅举行。
红油的香气四溢和米粉的圆润Q弹相得益彰，成了邵阳米粉的标志，在朋友圈打卡也变成一种流行！
走过那么多城市，最让人念念不忘的还是这一碗邵阳米粉...
熟悉的味道不只是味蕾的满足，更是无尽的乡愁...
“嗦”上一碗邵阳米粉，感叹一句“就是这个味儿，我太想这碗粉了！”
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“选我选我，我超好吃！”
你不投我不投，邵阳米粉何时能出头！
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组合名称：邵阳米粉
【成员1号：宝隆和邵阳米粉】
成员介绍：
先祖曾桂阳系中华曾氏泰谕公后裔，清光绪末年（1908)择宝庆府临津门老街资江码头创立宝隆和商号，寓宝庆府生意兴隆和气生财之意，经营餐饮及服务业，商誉声播四方。
1982年，曾氏三代父辈在临津门原址重塑宝隆和，出品在传承古法的基础上研制出以"汤清、油红、料鲜"为特色的传统粉面，经过烫煮、浇汁、盖码，均衡搭配，米粉充分吸入汤汁，集香、辣、鲜，色味俱全，生意兴隆，享誉古城。
宝隆和至今113年已历曾氏四代，引入现代企业管理模式，建立了餐品配送中心、仓储中心(含原材料基地)、产品研发中心，所有门店统一配送、统一管理的连锁餐饮企业。
获得过的成绩：
2011年获得中国湘菜美食文化节最受消费者喜爱的餐饮名店，被邵阳学院引入老字号品牌研究课题。多次被中央电视台、湖南芒果卫视等媒体报道，展示邵阳米粉的美食文化。
成员特长：
“汤清”
讲究炖料急火慢炖，做到汤清甜而不油浊。
“油红”
采用宝庆剁辣椒为主材，配中医养生大料，慢火细熬，做到油红料香。
“料鲜”
米粉古法发酵，色泽洁白、滑韧，米香十足。码子依据猪肉、牛肉、羊肉等食材的特性精心秘制，与米粉完美结合，满足味蕾的美食体验。
参赛宣言：
有人说，抽吸着眼泪和鼻涕享用完毕，你和邵阳米粉才相互得以成全。宝隆和还是那个宝隆和，你还是那个为了吃上一碗米粉，早起半个小时来排队的你嘛？
【成员2号：老武岗铜鹅粉】
成员介绍：
大约在唐朝以前，武冈同保山（又名铜宝山）寺庵里有一位僧人外出化缘，捕获到一对野天鹅，将它们精心饲养在没底江畔。此后数量增多，庵里僧人又将其赠送给附近农户饲养。周围群众见这种鹅的肉特别好吃，又容易侍候，也跟着大养起来。这儿环境特好，到处有溪流草地。
野天鹅经过多年数代繁殖、驯化，终于成了一种新的禽类品种。因其喙、跖、蹼呈橙黄色或青灰色似黄铜或青铜，鸣叫声洪亮似打锣，又因其与铜宝山有缘，故称之为武冈铜鹅。
老武岗创始人刘小平，少年随父亲在民间做乡宴，四十多年尤忆当年父亲的一碗鹅汤，后亲尝全国各地百十余种汤粉，无数次亲自调试改良，可谓：千锤百炼始成钢，百汤尝尽成一汤。
成员特点：
铜鹅营养价值高，肉质鲜嫩，回味浓醇。
老武岗坚持现熬鹅汤，更加注重健康饮食的今天，老武冈用心选用天然高质的食材，文火慢炖，熬煮出一碗最有人情味的鹅汤米粉。
参赛宣言：
从一道民食记忆，到一门小生意，再到一个大事业，用时间、用良心、用坚持为天下食客做好一碗粉。
【成员3号：洞口古楼绿茶米粉】
成员介绍：
洞口古楼绿茶米粉起源于明永乐十年（公元1412年）。当年清明后，宝庆府知府肖歧赴武冈州督办贡茶事宜，来到千丘田古楼坪亲察贡茶的生产制作，当晚在古楼驿站过夜。当地群众制作了过年过节才吃的茶粑粑敬献知府大人。
当得知是用当地特色产品茶叶和糯稻制作而成，肖知府连夜告诉老百姓一种新的制作方法，将绿茶加入粉汤中，并命名为古楼绿茶米粉，从此，古楼绿茶米粉就在雪峰山区传开了。
2016年，古楼茶庄深入挖掘古楼绿茶米粉制做技艺，采用传统配方与现代工艺相结合，研究制做出了现代全新的古楼绿茶米粉，原料为古楼、月溪山区乡高山梯田种植的糯稻和古楼云雾绿茶。
成员特长：
不仅有米粉香，还有茶香，味也更鲜，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，茶香清雅，营养丰富，风味独具。
参赛宣言：
清汤或者红油，荤的或者素的，圆的或者扁的，你可能都吃过，那要不要试试茶味的米粉？
【成员4号：邵阳市回民食堂特色米粉】
成员介绍：
回民食堂是邵阳的情怀粉面店，始于明代初年，从伊斯兰教扎根宝庆至清光绪年间周复盛米粉与糖油粑粑至于鼎盛，1956年公私合营更名为：回民二食堂。
回民食堂于2018年重新装修，内外整洁，店中米粉糖粑胜似美味佳肴，可以果枵腹、怡性情、销乡愁。它更是邵阳的一张名片，远离家乡的游子，读书在外的学生，回到家乡的第一个念想，就是吃一碗那漂着红油的大片牛肉粉，和金灿灿的糖油粑粑。
主要经营粉面和特色小食糖油粑粑。米粉主要原料是大米，经过选米、发酵、打浆、压团、打团和榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
成员技能：
回民食堂大片牛肉粉
以符合清真要求的牛肉为原料，传统工艺和独特的配方，加上优质的原料，牛肉切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中少量的牛筋黄而透明，食之咸淡适中，酥而爽口。
回民食堂生炒牛肉粉
把符合清真要求的牛肉切片后，经传统工艺和独特的配方纹路上的网膜连在一起，这样的牛肉做出来就会更嫩，口感更好。
木耳豆腐粉
邵阳米粉放入水里加热一下，把木耳豆腐盖在粉上，再加入精心熬制的油汤，放点葱花。
糖油粑粑
邵阳糖油粑粑已有100多年的传统制作历史了。邵阳回民食堂的糖油粑粑，色香味显得更美味更香甜，又糯又甜更柔韧，令人垂涎欲滴，食欲聚剧增。
一碗邵阳回民米粉+一个糖油粑粑，这才是在回民食堂吃粉的正确姿势（疯狂点头）！双重的满足！
参赛宣言：
屏幕前咽口水的朋友们，快点为你的小可爱邵阳米粉助力啦！
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“选我选我，我超好吃！”
来源：红网邵阳站
作者：曾 珍
编辑：曾珍
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