市民在采摘水牛花

　　水牛花

　　水牛花粑粑

　　红网邵阳站4月18日讯(通讯员 魏小青)4月16日，湖南省邵东县农村风景这边独好，山坡田野间绿草如茵，漫山遍野春花次第开放，吸引三五成群的市民走出市区，来到农田荒地、树林里采摘水牛花，尽情享受摘野菜的乐趣。

　　采摘水牛花的市民刘婷告诉笔者，水牛花粑粑清香柔软，不粘牙，也不油腻，味美甘甜、沁人肺腑，有祛风湿等作用，吃了对身体有好处。而且，它存放数日也不变质，尤为儿童所喜爱。

　　在邵东县城和平街从事水牛花粑粑加工近20年的王庆友、张丽琼夫妇告诉笔者，近年来，邵东县大力倡导绿色食品，市民也越来越追求绿色生活。每逢踏青、春游，市民总会带上小孩一起去摘水牛花，晚上再送到店里来加工。清明时节，在外地打工的游子赶回来祭拜先祖，家家户户都要做上几碗水牛花粑粑，既供先人歆享，又为今人品尝，还要带给远方的亲人，这成了春天留给游子的最有味道的记忆。

　　水牛花又名鼠曲草，为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处，主治祛痰、止咳、平喘、祛风湿。在湖南、广西交界一带，叫做水牛花。这一带很多农民喜欢用水牛花和糯米粉制作成水牛花糍粑，是深受当地人喜欢的一种食物。