红网时刻新闻2月8日讯（记者 李娟 通讯员 曾少石 实习生 罗伊）民以食为先，食以安为先。校园食品安全一直是社会关注的焦点，随着邵阳市中小学校陆续开学，邵阳市市场监管系统集中时间和力量，开展校园及周边食品安全“护苗”行动，全力防范化解校园食品安全风险，确保孩子吃上营养、健康、可口的食物。

邵阳市市场监督管理局开展校园食品安全专项检查。

严守食品安全底线 护航春季开学“第一餐”

2月6日，邵阳市中小学校开学第一天，邵阳市市场监督管理局成立三个检查组，以“四不两直”的方式分别前往邵阳市湘智鸿才学校、东方学校、第五中学等学校开展校园食品安全专项检查，护航“开学第一餐”。

“留样要有125克，时间需要达到48个小时，记录信息要完整。”“食物储存时，荤菜和素材要分开放置。”2月6日，在邵阳市湘智鸿才学校食堂，检查组深入操作间、切配间、储藏间和就餐区等区域，对食品原料管理、加工操作规范、进货台账和场所清洁消杀等情况进行全面检查，包括食品的采购、贮存、加工、留样等环节，并对大米、食用油、肉类等食品进行索证索票检查。针对检查中发现的问题隐患，检查组现场下发责令整改通知书，要求立即整改到位。

记者在检查中发现，大部分学生食堂设备设施齐全，环境卫生干净整洁，工作人员也严格遵守各项规章制度，规范操作，为学生们提供可口、卫生的食物。

期间，检查组还对学校及周边经营门店进行检查，主要查处销售“三无”食品、过期变质和假冒伪劣产品等违法行为，净化校园环境。截至当前，共出动执法人员68人次，对全市14家学校食堂及112家校园周边“小餐饮”“小商店”实现全覆盖检查，现场消除安全隐患47起，责令整改7家。

2月2日，在2023年春季校园食品安全工作暨学校落实食品安全主体责任推进会上，参会的学校食品安全总监现场递交《食品安全承诺书》。

配备校园食品安全总监 提高安全监管质效

“我们学校已全面开展清查库存食品及原料，清除霉变、过期食品；对餐用具及环境也进行全面清洁消毒。”在邵阳市第五中学，新上任的校园食品安全总监唐怀云积极配合检查组的检查，对检查组提出的问题及整改措施认真记录，并承诺将严格按照要求立即整改。唐怀云介绍，学校高度重视食品安全工作，开学前夕就完成了食堂整治工作，并加强从业人员健康管理，督促工作人员食品加工过程要规范等，确保师生饮食安全。

据悉，为进一步强化校园食品安全责任，邵阳在全市用餐饮人数 300人以上的托幼机构和用餐人数500人以上的学校推进实施食品安全总监制度，依法配备食品安全总监和食品安全员，食品安全总监主要由学校副校长担任。食品安全总监负责拟定食品安全管理制度、组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施、组织拟定食品安全事故处置方案、组织开展职工食品安全教育、培训、考核等工作。目前，邵阳一共有464所学校配备相应的食品安全总监和食品安全员。

“我们将进一步提高思想认识，紧绷食品安全这跟弦，规范各项规章制度，落实食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，全力保障学校食品安全。”2月2日，在2023年春季校园食品安全工作暨学校落实食品安全主体责任推进会上，参会的学校食品安全总监现场递交《食品安全承诺书》。

邵阳市市场监督管理局相关负责人说，校园食品安全总监为校园食品安全增添了一道“安全锁”，将全面提升校园食品安全管理水平，切实筑牢校园食品安全防线。

学生在食堂观看后厨工作情况。

借力智慧监管平台 提升食品安全保障水平

“通过墙上的液晶显示屏，我们可以清楚地看到后厨的工作人员操作流程规范，环境干净整洁，食材也很新鲜，我们吃起来放心不少。”2月6日中午12点，在邵阳市第五中学食堂，唐睿宁同学在食堂排队取餐时，墙上的“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台液晶显示屏吸引了她和同学的目光。

与此同时，邵阳市市场监督管理局推进食品安全智慧监管，启用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，通过安装在各学校食堂的多个摄像头对后厨操作间、配菜间、切菜间等各个点位进行全天候、全方位、无死角监控，不仅让学生、家长成为食品安全的监督者，也方便市场监管部门也通过电脑或手机等终端设备进行远程监控，对学校食堂实时抓拍、记录，进一步提升了监管执法的精准度和及时性。

近年来，邵阳市市场监督管理局聚焦校园食品安全的突出问题、薄弱环节，积极探索精准、高效的长效监管模式，全力排查和化解食品安全风险隐患，提高校园食堂智慧管理水平，切实保障学校食品安全，取得了良好的成效。

邵阳市市场监管局相关负责人表示，下一步，将通过线上线下共同监管机制，深入排查食品安全隐患，加强春季开学食品安全各项工作，确保各类食品安全事件“零发生”。